Star of Bombay

Star of Bombay -giniä valmistetaan edelleenkin visionääri Thomas Dakinin vuonna 1761 luoman reseptin mukaan. Kaikki Bombay-ginit valmistetaan Leverstoke Mill Distilleryssä Englannin Hampshiressä.

Star of Bombay London Dry -giniä on kehitetty jo vuosikausia. Bombay-ginimestari tislaa kaikki käsin valitut kasvit ja yrtit pieninä erinä. Hidas höyrytislaus mahdollistaa valmistuvasta sekoituksesta paremman huolehtimisen ja auttaa kasvien ja yrttien eteerisiä öljyjä irtautumaan paremmin. Monien ginien valmistuksessa kasveja kuumennetaan alkoholissa.

Star of Bombayn tekee poikkeukselliseksi ginin valmistuksessa käytettävä aikaa vievä höyrytislaus. Kuuma alkoholin höyry liikkuu kahdentoista kasveilla täytetyn kupariastian läpi ja saa itseensä kaikkien kasvien ja yrttien makuominaisuudet. Tuloksena on maultaan ja aromiltaan selkeä ja raikas gini, jota ei voi edes verrata ”keitettyihin” gineihin.