Armanjakki

Armanjakki (ranskaksi armagnac) on brandy, jota valmistetaan Ranskan Gascognessa, josta muskettisoturi d´Artagnan on myös kotoisin. Armanjakin valmistamiseen käytetään pääasiassa samoja vaaleita viinirypälelajikkeita, joita käytetään myös konjakin valmistamiseen – Folle Blanc, Ugni Blanc ja Colombard. Viinirypäleistä saatu viini tislataan kolonnitislaus menetelmällä (eli Coffey menetelmällä). Kaksinkertaisen tislauksen tuloksena saadaan alkoholipitoisuudeltaan 52 % juoma, joka laitetaan kypsymään tammitynnyreihin. Armanjakki on omalaatuinen siksi, että tisleeseen ei lisätä vettä, vaan tammitynnyreissä kypsymisen tuloksena osa alkoholista haihtuu, joka taas vähentää alkoholipitoisuutta.